500 gr.buğday
1 su b.nohut
2 su b.süt
1 su b.kurufasulye
1 kase kuru üzüm
1 kase kuru kayısı
1 kase incir
1 su b.pirinç
1 çay b.gülsuyu
1 kase ceviz
1 kase kuşüzümü
1.5 kg.toz şeker
1 nar
3 çorba k.nişasta
1 elma
1 portakal
1 haşlanmış mısır
1 kase kestane
tarçın
çam fıstığı
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak tencereye 10 su bardağı su alınır.
Üzerine pirinç ilave edilerek bir süre haşlanır.
daha sonra haşlanmış buğday ve tozşeker eklenir.
kaynayınca [...]
750gr buğday
1 s.b. nohut
1 s.b. kuru fasulye
5 s.b. toz şeker
1 s.b. süt
4 ç.k. pirinç
1 portakal
1 limon
2 elma
kuru üzüm
kayısı
Üzeri için:
kuru kayısı
incir
nar
kuşüzümü
dolmalık fıstık
fındık
ceviz
nar
gülsuyu
tarçın
HAZIRLANIŞI:
Önce buğdayları akşamdan sıcak su ile bir taşım kaynatıp
altını kapatın. Sabaha kadar şiştikten sonra tekrar pişmeye
bırakın.Bu arada akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi
düdüklüde pişirin. Buğdayın üstüne nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Sıra ile önce haşlanmış pirinci ekleyin. Ardından [...]
Malzemeler:
6 yumurta, tuz, aldığı kadar un, 250 gr kıyma, 1 baş kuru soğan, 8-10 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, 150 gr tereyağı.
Yapılışı:
6 yumurtayı hamur yoğurma kabına koyup tuzu ekleyin ve çırpma teliyle biraz çırpıp aldığı kadar un ilavesiyle mantı hamuru gibi sertçe bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat [...]
Malzemeler:
2 su b. pirinç 1 adet havuç 1 çorba k. kuş üzümü 1 çorba k. dolmalık fıstık tarçın,karabiber2 çorba k. tereyağı 1 su b.et suyutuz
Hazırlanısı:
Tencereye pilav için tereyağı ve sıvıyağ alınır önce 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık kavrulur.fıstıklara 2 su bardağı pirinç de eklenir,kavrulmaya devam edilir.Bu arada 1 adet havuç da rendelenir, üzerine üzümve tarçın [...]
Malzemeler:
3 enginar1 kase bakla1 çay b. bezelye1 kuru soğan1 kase pirinç1 çorba k. tereyağısıvıyağtuzüzeri için:2 sap yeşil soğan1 tutam dereotu
Hazırlanısı:
Tencerenize tereyağını ve biraz sıvıyağı alın. Üzerine doğradığınız enginarları ve kuru soğanı alıp soteleyin.Daha sonra iç baklayı ve bezelyeyi ilave edin.Sıcak su ilave ederek 10 dakika pişirin. Yıkadığınız pirinçleri ilave edin. Tuzunu ilave edip suyunu çekene [...]
Malzemeler:
yarım kg kuşbaşı et-yarım kg pirinç-3 havuç-1 soğan-sıvıyağ-tuz,karabiber
Hazırlanısı:
Önce tencereye eti koyun. Biraz sıvıyağ ekleyerek kavurun. Üzerine halka doğranmışsoğanları ekleyip soteleyin. Havuçları kibrit çöpü şeklinde doğrayın.Onları da ekleyip kavurun.Üzerine sıcak su ilave edin. Etler pişince pirinci üzerine ilave edin. Tuzunu da ekleyip pişmeyebırakın. Ters çevirerek servis yapın. Son derece lezzetli ve besleyici bir pilav..
Malzemeler:
1 tutam labada1 tutam ebegümeci1 tutam kuzu kulağı2 soğan1 domates1 su b. bulgurtuz,karabibersıvıyağüzeri için:2 çorba k. tereyağı
Hazırlanısı:
Soğanı zeytinyağında soteleyin. Üzerine domatesi doğrayıp şöyle bir çevirin. Otları da doğrayıpekleyin. Üzerine bulguru da ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip suyunu verin. Pişince üzerine tereyağı eritip dökün. Hafif ekşi , hafif sulu nefis mi nefis. Bir tencere pilavı [...]
Malzemeler:
1 su b. yeşil mercimek1 su b. bulgur4 sap yeşil soğan1 haşlanmış havuç1 tutam maydanoz1 kırmızı biber1 tutam taze nane1 tutam taze reyhan zeytinyağı limon tuz,pul biber
Hazırlanısı:
Yeşil mercimeği haşlayın.Bulguru bir kaba alın üzerine sıcak su ekleyin ve üzerini kapakla kapatıp şişmesini sağlayın.Servis tabağına şişen bulgurları alın.Üzerine ince kesilmiş taze soğanları ilave edin.Haşlanmışolan havucu küp şeklinde [...]
Malzemeler:
1 su b.pirinç100 gr.mantar2 çorba k.bezelye2 çorba k.mısır1 havuç5 adet salatalık turşusu2 sap taze soğan maydanoz limon suyu sıvıyağ tuz
Hazırlanısı:
Pirinci haşlayın.Salatalık turşusunu kesin.Karıştırma kabına haşlanmış pirinci alın.Üzerine bezelye,mısır,salatlık turşusu,ince doğranmış taze soğan ve maydonozumantarı ve haşlanmış olan havucu ilave edin.Karışımı kaşıkla karıştırın.Servis tabağına salatayı alın.
Malzemeler:
2 kabak2 domates1 salatalık2 sap taze soğannar ekşisizeytinyağı
Hazırlanısı:
Kabakları yuvarlak oalark kesin ve az sıvıyağda soteleyin.Servis tabağına kabakları alın.Üzerine küp kesilmiş domates ve salatağı alın.En üstüne taze soğan ilave edin.Nar ekşisi ve zeytinyağ ile servis edin.