Malzeme : 4 ad. Krep, 450 gr. Mantar, 100 gr. Ispanak, 100 gr. Jambon, 45 gr. Tereyağ, 80 gr. taze soğan, 25 cl. Tavuk suyu, 30 gr. Krema, 1 tatlı kaşığı Limon suyu.
Tarif : Mantarlar yıkanıp, süzülür. Bir parça tereyağında sote edilir. Saldığı su dökülür. Haşlanmış, sıkılmış ıspanak ve jambon parçaları tereyağında az çevrilip mantarla [...]

Malzeme :
150 gr. 4ad. Bonfile, 4 ad. Domates, 60 gr. Mantar, 4 ad. Sivri biber, 40 gr. Kaşar peynir, 40.gr margarin, 30 gr. krema, tuz, karabiber
Tarif :
Domateslerin kabukları soyulup, konkeşe doğranır, biber ve mantarlar doğrandıktan sonra, eritilen margarinde sote edilir. İçine tuz, karabiber, krema, rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip karıştırılır. Bonfile ince şekilde dövülüp, hazırlanan [...]

Malzeme : 4 ad. Piliç göğsü, 1 kg. Tavuk kıyması, Tuz, karabiber, yeşil fıstık.
Tarif : Piliç göğüsleri ince şekilde dövülür. Tavuk kıymasına tuz, karabiber ve yeşil fıstık karıştırılır. Hazırlanan kıyma piliç göğüslerine sarılıp, ızgara veya fırında pişirilip, kesilerek arzu edilen garnitürle servis edilir.

Malzeme : 4 ad. Kereviz, 2 ad. Patates, 8 ad Arpacık soğan, 2 ad. Havuç. 1 ad. Limon, 10 gr. Bezelye, 1 demet Dere otu, 1 su bardağı Zeytinyağı 1 bardak Su, 5 gr. Un, 5 gr. Tuz, 3 gr. Tozşeker
Tarif : Kerevizler ayıklanır. Havuç ve patates küp doğranır. Tencereye kerevizler dizilir. Üzerine patates, havuç [...]

MALZEMELER
1 kg patlıcan
½ kg.kuzu kıyma
10 yeşil biber
Sarımsaklı yoğurt
2 kaşık toz kırmızı biber
3 kaşık tereyağı
HAZIRLANIŞI
Patlıcan ve biber közlenip temizlenir .Borcama önce patlıcan sonra üstüne biberler konulur. Sarımsaklı yoğurt üzerine dökülüp karıştırılır. Kıyma kavrulup en üste dökülür. Tereyağda eritilen toz biber yemeğin üstünde gezdirilir.

MALZEMELER
1 kg Patates
1 kg ıspanak
1 Kavanoz Konserve Mantar veya 250 gr. Taze Mantar ( tercihan konserve mantar )
100 gr Kaşar Peyniri
miktarı isteğe bağlı acı pul biber, tuz, karabiber ve fesleğen
yarım su bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Önce patatesler bol suda haşlanır ve kabukları soyulur, daha sonra bu patatesler halka halka doğranarak (baş parmak kalınlığında) bir Borcam tepsiye yanyana [...]

MALZEMELER
250 gr yağsız kıyma
1 kg patates
250 gr kaşar
yeşil biber
domates
soğan
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Kıymayı soğan, yeşil biber, tuz ve karabiberle kavurun. Püre halindeki patatesi elinizde yuvarlayıp, ortasını çukurlaştırın. Çukurlaştırdığınız yere, önceden kavurduğunuz kıymayı koyup, kapatın. Topları, yağlı bir tepsiye dizip üzerine kaşar rendesi serpin ve kızgın fınna verin.

MALZEMELER
1 kg pürelik patates
tuz
50 gr karışık fındık, fıstık
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 lt süt
Taze çekilmiş biber
Taze ekilmiş hindistan cevizi
2 yemek kaşığı frenk soğanı
25 gr margarin
HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup, küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye tuz koyun, patatesleri de ilave edip 20 dakika pişirin. Fındık, fıstık karışımını iri parçalar halinde dövün ve, kuru tavada biraz kavurun. Patatesleri süzün, püre [...]

MALZEMELER
yarım paket margarin
yarım kilo kuşbaşı et
1 kilo taze bamya
1 çay bardağı sirke
3 orta boy domates
2 baş soğan
7 limon
tuz
HAZIRLANIŞI
Bamyaları yıkayıp, kurulayın. Sap kısmını bir keskin bıçakla külâh gibi incecik alın. Lezzet vermesi için uçlarından biraz kesin. Bir kez daha yıkayıp süzün.
Iki çorba kaşığı tuz, bir çay bardağı sirkeyle iyice karıştırıp bir kenara dinlenmeye bırakın. Irice çentilmiş [...]

MALZEMELER
1 çorba kaşığı salça100 gr mercimek 1 baş sarmısak 1 avuç nohut 2 baş soğan 1 kg kabak2 adet limonkuru nanemargarin tuz
HAZIRLANIŞI
Kıydığınız soğanları yağda öldürün, salça ekleyip biraz daha pişirin.  Halka halka kestiğiniz kabakları ve önceden haşladığınız mercimek ve nohudu, 2 bardak sıcak su ve tuzla birlikte tencereye katıp, pişirin. Yemeği ateşten almadan 5 [...]