2 kg.balkabağı
10 adet kuru incir
1 su b.pekmez
3 su b.toz şeker
1 kase ceviz

Balkabaklarının kabuklarını soyup dilimledikten sonra tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı toz şekeri serpin. İncirleri 4’ e bölerek şekerin üzerine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak Su eklemeden kısık ateşte pişirin. Kabaklar yumuşamaya başlayınca üzerine pekmezini gezdirerek tekrar pişmeye bırakın.Lokum gibi olana kadar pişirin.

3 yufka
1 demet ısırgan otu
1 demet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
lor peyniri
beyaz peynir
kaşar peyniri
2 çorba k.tereyağı
3 çorba k.zeytinyağı
tuz,karabiber

Üzeri için:

1 yumurta

İç harcı için ısırgan otunu karıştırma kabına alın üzerine uzunu ve karabiberini ekleyin. Bir süre bekledikten sonra ısırganın suyunu sıkın.Daha sonra üzerine yeşil soğanı, maydanozu ince doğrayarak ekleyin. Rendelenmiş peynirleri ve lor peynirini ekleyerek karıştırın.
Yufkaları tezgaha yayın. [...]

1 kg.trabzon hurması
1 su b.su
4 çorba k.toz şeker
2 çorba k.nişasta

Muhallebisi için:

1 litre süt
1 su b.toz şeker
2 parça damla sakızı
2 çorba k.pirinç unu
1 çorba k.nişasta

Sütü, şekeri, damla sakızını, pirinç unu ve nişastayı tencereye alarak karıştırarak muhallebiyi hazırlayın.
Hurmalı sos için hurmaları rendeleyerek tencereye alın. Üzerine toz şeker, mısır nişastası ve suyu ekleyerek blendırdan geçirin. Kısık ateşte pişmeye [...]

2 parça tavuk budu
3.5 su b.keşkeklik buğday
2 soğan
9 mantar
2 çorba k.tereyağı
2 çorba k.sıvıyağ
tavuk suyu
tuz,karabiber

Sosu için:

1 çorba k.tereyağı
1 çorba k.saçla
1 çay b.tavuk suyu

Buğdayı ayıkladıktan sonra suyunu ekleyin. Biraz kaynatın. Buğdayı biraz dinlendirdikten sonra tekrar kaynatın. Suyunu çekene kadar iyice pişirin. Daha sonra keşkeği pişireceğiniz tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyerek iyice kavurun. [...]

Malzemeler:
1 demet kereviz sapı
1 soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
Terbiyesi İçin:
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı un
yarım limon suyu
1 su bardağı et suyu
su
tuz
Tereyağ ve kıyılmış soğanı tencereye alıyoruz.Biraz çevirdikten sonra doğradığımız kereviz saplarını ekliyoruz.ve su ekliyoruz.bir taşım kaynadıktan sonra, terbiye malzemeleriyle yaptığımız karışımı ilave ediyoruz…

Malzemeler:
4 kuzu incik
tane karabiber
1 havuç
1 patates
1 kereviz
1 soğan
1  kırmızı biber
2 defne yaprağı
3 diş sarımsak
2 domates
tuz
sıvıyağ
su
Ekmek Kıtırı İçin:
2 su bardağı bayat ekmek içi
3 yumurta
1 demet yeşil soğan
3 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
1 tutam nane
1 su bardağı rende kaşar
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için: susam

Malzemeler:
4 yufka
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
iç harcı için:
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 kuru soğan
1 demet maydanoz
tuz,karabiber,pulbiber,sıvıyağ

Malzemeler:
3 patlıcan
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 kase mısır unu
tuz
Kızartmak için:sıvıyağ
Yumurta ve sütü çırpıyoruz.Haşlanmış patlıcanları önce bu karışıma  batırıp daha sonra mısır ununa atıyoruz.paneliyoruz.kızartıyoruz…

Malzemeler:
500 gram pötibör bisküvi
150 gram tereyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
8 kuru incir
8 kuru kayısı
yarım su bardağı ceviziçi
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
Biskivüviler iri parçalara ayırıyoruz.Kuru meyveleri,cevizi ve kakaoyu da ekledikten sonra harmanlıyoruz.Yağı eritip içine sütü ekliyoruz ve bisküvilerin üzerine döküyoruz.Bisküviler iri kalacak şekilde yoğuruyoruz.Bu karışımı streç filmde piramit şekli vererek sarıyoruz.Buzluğa koyuyoruz.Sertleşince dilimliyoruz ve [...]

Malzemeler:
Haşlanmış:nohut-mercimek-tane mısır-kuru fasulye-iç bakla
közlenmiş kırmızı biber
1 adet kırmızı soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
5 yeşil soğan
zeytinyağ
tuz
karabiber
sireke
limon suyu
Haşlanmış mısır, fasulye, nohut, yeşil mercimek ve iç baklayı karıştırma kabına alın. Üzerine piyaz doğranmış kırmızı soğan, yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve közlenmiş kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Sirke ve limon suyunu dökerek yeşilliklerle beraber servis yapın.