Malzemeler:

2 kg yeşil domates
1 kg ince ve küçük sivribiber
4 adet havuç
1-2 dilim limon
1,5 çay bardağı sirke
3 tatlı kaşığı kaya tuzu (turşu tuzu)
2 baş sarımsak
iyi su (kaynak suyu)
1 demet maydanoz

Hazırlanması:

Domates ve biberleri yıkayın. Havuçları kazıyıp halka halka doğrayın. Sarımsakları soyun.
Sivribiberlerin başlarını hafifce kesin ya da iğne ile birkaç yerden delin.
Sivribiber, domates, sarımsak ve havucu bu [...]

MALZEMELER
1 kg kırmızı pancar
2 diş sarmısak
1 su bardağı sirke,
1 su bardağı su
1/2 çorba kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Pancarlar yıkayıp, çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın. Soyarak yuvarlak dilimleyin, bir kavanoza koyun. Tuzla dövülmüş saımısağa sirke ve su koyup karıştırın. Pancarın üzerine döküp, kavanozu sağa sola çalkalayın, kapağını kapatın. Bir günde turşu hazır olur.