Malzemeler:
3 patlıcan
1 soğan
2 çorba k. un
2 tavuk baget
1 kase mantar
tuz,karabiber
sıvıyağ

Üzeri için:
3 patlıcan
1 soğan
2 çorba k. un
2 tavuk baget
1 kase mantar
tuz,karabiber
sıvıyağ

Hazırlanışı:
Tencereye
ilk olarak ince doğranmış soğan ve mantarlar alınarak sotelenir. Daha
sonra un da ilave edilerek biraz daha kavrulduktan sonra üzerine ince
doğranmış patlıcan ve tavuk eti ilave edildikten sonra biraz soğuk su
verilerek açılır. Enson biraz da sıcak su verilerek tuzu ve karabiberi
ayarlanır. Bu arada sıvıyağ ve toz kırmızı biber ile sosus hazırlanır.
Çırba pişince sosu ile servia yapılır.