malzemeler:

1. hamur için:
   • 3 su bardağı un
   • 1 çay bardağı yoğurt
   • 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
   • 1 yumurta
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • yarım paket kabartma tozu
   • bir miktar su (en fazla 1 çay bardağı)
2. iç malzemeleri:
   • 200 gr beyaz peynir
   • bir miktar doğranmış maydanoz
3. farklı iç malzemesi:
   • 5-6 patates, haşlanıp ezilmiş
   • 1 tatlı kaşığı nane
   • tuz
   • karabiber
4. kızartmak için:
   • 2 su bardağı ayçiçek veya mısırözü yağı

hazırlanması:
1. hamur için gereken malzemeleri karıştırın. (suyu azar azar ekleyerek kıvamını tutturun.) unlanmış bir tahtanın üzerinde hamuru ikiye ayırın. her bir parçayı merdane kalınlığında rulo haline getirin. ruloları iki parmak genişliğinde parçalara kesin.

2. kestiğiniz parçalara elinizle hafifçe bastırın. bunları una bulayın. una bulanmış parçaları merdaneyle (nescafe tabağı genişliğinde) yarım santim kalınlığında açın.

3. açtığınız hamura 1 tatlı kaşığı iç malzemesinden koyun. kenarlarına sıkıca bastırarak ay şeklinde kapatın. (isterseniz ruletle de kesebilirsiniz.) tüm hamuru aynı şekilde hazırlayıp üzerine kağıt havlu serilmiş tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin. (birbirlerine yapışmasınlar)

4. hamurları kızdırılmış yağda her iki tarafı da pembeleşene kadar kızartıp sıcak servis yapın.

not: hamurlardan bazılarını iç koymadan açıp ortalarına delik açarak da (hava kabarcığı olmasın diye) kızartabilirsiniz.

malzemeler:

• 3 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 paket dil peyniri
• 1/3 margarin
• 750 gr süt

hazırlanması:

1. yufkaları üstüste koyarak sekize bölün. 24 adet üçgen parçalar elde edin. dil peynirini ortadan ikiye bölün, uzun şeritler halinde onikiye ayırın. 24 adet şerit şeklinde parçalar elde edin. her yufkanın üzerine bir parça peynir koyarak gevşek olarak sigara böreği şeklinde sarın. kare borcama (ben dikdörtgen kullandım) iki sıra (12 şer adet) yerleştirin.

2. derin bir kapta margarini eritin, üstüne süt ilave edin, yumurtaları kırarak karıştırın. borcamın üzerine hepsini dökün. (margarin parçaları kalabilir, sorun değil) borcamı streç ile kapatarak buzdolabına koyun. bu şekilde birgün (ya da bir gece) bekletin.

3. servis yapmanıza 40 dakika kala fırında 180 derecede pişirin. sıcak servis yapın.

malzemeler:

• 2 adet erik
• 1 adet portakal
• 2 adet küçük muz (ya da bir adet orta boy muz)
• 1 adet büyük boy elma
• 150 gr margarin
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı çikolata kırığı
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri

hazırlanması:

1. meyveleri küp küp doğrayıp, süzgece koyun. fazla suyunu süzün.

2. 150 gr margarini eritip 3 yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1,5 su bardağı un ve 1 kahve fincanı süt ekleyin. mikserle yüksek hızda karıştırın.

3. 1 paket kabartma tozunu, meyveleri ve 1 çorba kaşığı çikolata kırığını ilave edip mikserin düşük hızında 1-2 kez karıştırın.

4. fırını 170C’ye getirin. kek kalıbını yağlayın. karışımı kalıba koyup ısınmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.

5. soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp üzerine 1 çorba kaşığı pudra şekeri serperek servis yapın.

8-10 kişilik

MALZEMESİ : 1 paket margarin

3 su bardağı un

1 adet yumurta

1-2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

İçine koymak için dövülmüş ceviz içi

Şerbeti için : 3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

4-5 damla limon suyu

Yapılışı : * İlk önce şeker ve su tencerede 10-15 dk.kadar kaynatılıp

son bir dakikada limon suyuda eklenerek soğumaya bırakılır.

* Bir kapta un ve yumuşamış margarin iyice birbirine yedirilir.

* Yoğurt,sıvıyağ,yumurta ve kabartma tozuda ilave edilerek

özlü bir hamur elde edilir.

* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp bir kevgirin

üzerine bastırılarak açılır ve içine ceviz içi koyulur.

* Hamurun iki ucu birleştirilip kapatılır ve kapanan yer altta

kalacak şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirilir.

*180 derece fırında 10-15 dk.pişirip fırının ısısını 200 dereceye

yükselterek pembeleşinceye kadar pişirilir..

* Fırından çıkan sıcak tatlılarla soğuk şerbet yavaş yavaş

buluşturulur ve soğuk olarak servis edilir.

Afiyet olsun..

MALZEMESİ : 1 kilo kırmızı pancar

1/2 su bardağı elma sirkesi

1/2 su bardağı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı tuz

5-6 diş sarımsak

Yapılışı : * pancarları iyice yıkayın,suda çatal geçecek kadar haşlayın.

* haşlanan pancarların kabuklarını soyun.büyük olanları ikiye

bölün.küçük olanları ise bütün olarak kavanoza

doldurun.ara ara sarımsak atın.

* sirkesini ve tuzunu ilave edip kavanozun kalan kısmını

suyla doldurun.kapağını kapatın ve 4-5 gün kadar bekletin.

MALZEMESİ : 1 çay bardağı pirinç

4 su bardağı su

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı un

2 su bardağı yoğurt

nane,tuz,kırmızı biber

3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı : * Tencerede pirinç ve su birlikte iyice haşlanır.

* Başka bir kapta yoğut,yumurta sarısı ve un iyice çırpıılır ve

haşlanan pirincin suyuyla yavaş yavaş karıştırılarak ılınması

sağlanır.

* Soğukluğu giden yoğurt(kesmemesi için)yavaş yavaş

haşlanan pirinçli suya eklenir.

* Tavada tereyağı ,nane ve çok az kırmızı biber(arzu edilirse)

kızartılıp çorbaya dökülür.

* Tuzuda eklenen çorba bir kaşım kaynatılıp ocaktan indirilir.

Afiyet olsun..

MALZEMESİ : 1 paket kakaolu puding

1-2 paket petibör bisküvi

3,5 su bardağı süt

üzerine ceviz

yapılışı  : * puding paketteki tarifine göre sütle pişirilir.

bisküviler tek tek pudinge batırılıp dik bir şekilde yanyana

dizilir.hepsi bitince kalan puding üzerine yayılır ve heryeri

düzeltilir.

* dolapta soğumaya bırakılır.servis sırasında ceviz serpilir ve

fotoğraftaki gibi olması için mutlaka çapraz bir şekilde

dilimlenerek soğuk servis edilir.

Afiyet olsun..

MALZEMESİ : 125 gr.margarin

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

kakao

aldığı kadar un

Şerbeti için : 3,5 çay bardağı şeker

3,5 çay bardağı su

Yapılışı : * iyice yumuşamış margarin ve diğer malzemeler iyice

birbirine yedirilir.eğer hem sade hemde kakaolu

yapılacaksa hamuru yoğurduktan sonra istenilen miktarda

hamura kakao karıştırılır.

* hamurdan cevizden büyük parçalar koparılıp yuvarlanır ve

yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.iki renkli yapılacaksa iki

hamurdanda biraz alınıp karıştırılarak yuvarlak yapılır
* 180 derecede içlerini güzelce çekip çatlayıncaya kadar

pişirilir.

* fırından çıkan sıcak kurabiyeler daha önceden bir cezvede

10 dk.kadar kaynatılarak yapılan ve dolapta soğutulan

soğuk şerbete batırılıp çıkarılır.başka bir tepsiye dizilerek

dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra soğuk bir şekilde servis edilir.

MALZEMESİ : 1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı salep

1 su bardağı krema (200 ml)

1 paket vanilya

1 kaşık kakao

Yapılışı : * sütü tencerede kaynamaya bırakın.kaynayan süte şekeri ve

salebi ilave edin.15 dk.karıştırarak pişirin.

* kremasını ve vanilyasınıda ekleyip 5 dk.daha karıştırıp

pişirin.

* sık sık karıştırarak soğutun.kakaolu yapmak isterseniz

istediğiniz miktarda dondurma karışımına kakao ekleyip

mikserle biraz çırpın.

* buzlukta 1-2 saatte bir karıştırarak katılaşmaya bırakın ve

bir gün bekletin.sık sık karıştırmanız dondurmanızın daha

kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.içine fındık

katılarakta lezzetlendirilebilir.

MALZEMESİ : 1 paket oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için)

1/2 paket yaşmaya

2 çorba kaşığı şeker

2 yumurta(1′inin sarısı üstüne)

2 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

Yapılışı : * Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek

birbirine yedirilir.

* Süt,şeker,tuz ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.

* Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir

ve 15 dk.dinlendirilir.

* İstenirse içine peynir,zeytin,ceviz gibi iç malzemesi koyup

ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırılır.

* Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.180 derecede

pişirilir.

Afiyet olsun..