Malzemeler :
2 su b. ılık su
yarım çay b. toz şeker
yarım çay b. sıvıyağ
1 paket toz maya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. mahlep
alabildiği kadar un
1 p.margarin

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
pudra şekeri
çörek otu

Hazırlanışı :
Bir karıştırma kabına 2 su bardağı ılık su,yarım çay bardağı sıvıyağı alın.Başka bir kapta tuz,kuru maya,mahlep,toz şeker ve üzerine alabiliği kadar un ilave edip karıştırın.Unlu karışımı sıvıların olduğu karıştırma kabına ilave edin.Hamuru elinizle karıştırıp ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edin.Kabın üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanması için bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra hamuru 4 parçaya bölün.Her bir parçayı merdane ile açın.Açtığıın hamurların üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini paylaştırın.Margarini elinizle yayın.Hamuru rulo yapın.Elinizle hamuru uzatın.Hamuru küçük parçalara bölüp açma şaeklini verin.Bu şekilde bütün hamurları hazırlayın.Bir kapta yumurta sarısını ve az miktarda pudra şekerini karıştırın.Hamurun üzerine yumurtalı karışımı sürün.Üzerine çörek otu serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. afiyet olsun

1 lt süt
1.5 su b.toz şeker
2,5 çorba k.nişasta
1 damla sakızı
1 kase vişne
üzeri için:
kum şeker

HAZIRLANIŞI:
1 lt. sütü tencereye alın. üzerine tozşeker ve damla
sakızını ilave edin.kaynayınca nişastayı sulandırarak
azar azar ilave edin.pişince ilk sıcaklığı çıkınca altına
vişne konulmuş kaselere dökün ve üzerine kum şeker
dökün. buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis
yapın.

500 gr. düve döş eti
500 gr. düve kol eti
pide
domates
biber

HAZIRLANIŞI:
Düve eti ve döş etinden elde edilmiş kıyma,sevilen baharatlar ve tuz
ile köfte harcı hazırlanır. Birgece buzdolabında dinlendirilir.
Ertesi gün tekrar makinadan çekilip köfte şekli verilir. Teflon tavada az
sıvıyağda pişirilir.daha sonra domates ve biberler
iri doğranarak tavada sotelenir.köfteler tırnak pide, sotelenmiş
domates ve biberle servis yapılır.

SİVASDA ETLİ EKMEK DÖKÜLÜR…

ekmek için:
3 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker

İç harcı için:
400 gr. kıyma
1 soğan
2 domates
4 biber
1 tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.içine maya,tuz,şeker
ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
Diğer tarftan iç harcı için; soğan, domates ve biber doğranarak
doğrayıcıya alınır.ince kıyılınca için maydanoz da ilave edilir.daha
sonra bu karışım kıyma ila karıştırılır.hamurlar bezelere ayrılıp
uzunlamasına açılır.üzerine hazırlanan harçtan sürülerek
yağlanmış tepsiye alınır.250 derecelik fırında 10- 12 dk. pişirilir.

4 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
175 gr. margarin

İç harcı için:
patates
peynir

Üzeri için:
yumurta
susam

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır. ortası havuz yapılır.içine maya,tuz
ve su ilave edilerek karıştırılır. bir süre dinlendirilir. Hamur
bezelere ayrılır.Bir bezenin üzerine bir parça margarin konur
Üzerine bir beze daha konup hamur uzunlamasına açılır.
hazırlanan hamurun .üzerine yumurta ve susam sürülür
bıçakla çizilip 180 derecelik fırında pişirilir.
arzuya göre peynirli, patatesli yapılabilir.

MALZEMELER:

yarım kg.kadayıf
200 gr.tereyağ
2 paket damla sakızlı muhallebi
6 su b.süt

şerbeti için:
2.5 su b.toz şeker
2.5 su b.su

HAZIRLANIŞI:
2 paket damla sakızlı toz muhallebi, 6 su b. süt ile pişirilerek
muhallebi hazırlanır.daha sonra 2.5 su b. su ve 2.5 su b. şeker ile
şerbeti kaynatılır.diğer taraftan kadayıflar bir karıştırma kabına alınır.
üzerine eritilmiş 200 gr. tereyağından biraz dökülür, didiklenerek
karışması sağlanır.daha sonra biraz çukurca bir kasenin içine
tel kadayıflar ince bir tabaka oluşturacak ve kenarlarından sarkacak
şekilde yerleştirilir.daha sonra ortasına muhallebi dökülür.yanlardan
sarkan kadayıflarla kapatılarak yağlanmış tepsiye ters çevrilir.tüm kadayıf
için aynı işlem gerçekleştirilir.daha sonra kalan eritilmiş tereyağı kadayıfların
üzerine dökülerek fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.pişince fırından
alınarak ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti dökülür.

Malzemeler:
1 lt.süt
1 su b.toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 p.vanilya
2 parça damla sakızı
5 çorba k.pirinç unu

Üzeri için:
hindistan cevizi

Hazırlanışı:
1lt. süt, toz şeker, vanilya ve damla sakızı tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başalayınca süt ile açılmış pirinç unu azar azar ilave edilerek yumuşak bir kıvam sağlanır. Kıvamı bağlanınca içerisine bir limon kabuğu rendesi ilave edilerek altı kapatılır. Daha sonra hazırlanan muhallebi sürahi yardımı ile kaselere paylaştırılır. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine hindistan cevizi serpilerek buz dolabında bekletildikten sonra servis yapılır. Limon aromalı soğuk ve ferahlatıcı bir tatlı…

MALZEMELER:
1 atom salata
1 elma
1 yeşil biber
50 gr örgü peynir
1 kase patates cipsi
1 çorba k. ketçap
1 çorba k mayonez
1 tutam dereotu

HAZIRLANIŞI:
göbek iri doğranarak servis tabağının zeminine alınır.
üzerine doğranmış biber eklenir.Daha sonra da ince
kesilmiş elma konur.elmaların üzerine rendelenmiş
peynir ilave edilir.üzerine ketçap mayanoz de eklenir
ve en son üstüne dereotu alınarak servis yapılır.

Malzemeler:
Yarım p. makarna
galeta unu
sıvıyağ
tuz

Sosu için:
1 kuru soğan
3 domates
1 tatlı k. domates salçası
sirke
tozşeker
maydanoz
tuz,karabiber

Hazırlanışı:
Yarım paket makarnayı haşlayın. Soğuk sudan geçirerek soğutun. Daha sonra haşlanıp soğumuş makarnalar galeta ununa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Diğer taraftan sosu için; kuru soğan ince doğranarak sıvıyağda soteleneye alınır. Üzerine maydanoz, rendelenmiş domates, domates salçası, birbirini dengeleyecek kadar tuz ve toz şeker en son da 1 çorba k. sirke ilave edilerek sos pişirilir. Sos hazır olunca makarnalar ile beraber servis edilir.

MİLFÖYLÜ YUFKA BÖREĞİ:
2 yufka
6 yaprak milföy hamuru
1 su b.soda
yarım su b.sıvıyağ
yarım su b.süt
1 yumurta
iç harcı için:
200 gr.mantar
1 kase ıspanak
1 soğan
100 gr. kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak iç harcı hazırlanır. bunun için mantarlar ve soğan
doğranarak yüksek ateşte sotelenmeye alınır. yarı kıvamda
pişince ıspanaklar ilave edilir.tuzu ve karabiberi ileve edilerek
harç hazırlanır.Diğer taraftan 3 milföy hamuru çekilip
esnetilerek yağlanmış tepsiye yayılır.Üzerine bir yufka
parçalanarak konur. Üzerine hazırlanan mantarlı harç
ve iri doğranmış kaşar peyniri konulur.kalan diğer yufka da
parçalanarak üzerine konur en son üstüne tekrar milföyler
esnetilerek yayılır. Üzeri için sos hazırlanır. bunun için;
yarım su b. süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 yumurta, 1şişe
soda karıştırma kabına alınarak çırpılır. hazırlanan börek
dilimlendikten sonra sos dökülür. sosu iyi çekmesi için
börek tekrar kesilir ve 180 derecelik fırında 15- 20 dk. da
pişirilir.su böreği tarzında nefis bie börek…