Malzemeler:
200 gr yağsız et
400 gr mantar
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
4 adet domates
5 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytin yağı
Malzemeler:
6 adet enginar çanağı
200 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet domates rendesi
1 adet kuru soğan
maydanoz, dereotu
salça, karabiber
kimyon, tuz, sıvı yağ
1 kilo kuzu gerdan
3 su bardağı keşkeklik buğday
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz-karabiber-sıvıyağ
üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağ-1 çorba kaşığı salça
Keşkeklik buğdayınızı akşamdan ıslatın.
Ertesi sabah bir taşım kaynatıp bırakın.
Daha sonra iyice yumuşayıp suyunu çekene
kadar kaynatın. Kuzu gerdan etinizi de
üzerine su ilave ederek düdüklü tencerede
etler ayrılana kadar pişirin.
Etleri kemiklerinden ayırın.Bir kase kadar
ayırıp kalan tüm etleri buğdaya ekleyin.
Buğdayın [...]
Malzemeler;
750 gram kuşbaşı (yağsız)
2 çorba kaşığı margarin
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 adet orta boy havuç
15 adet mantar
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
Derince bir tavada margarini eritip, içine kuşbaşı eti ekleyin. Orta derece ateşte pişirin. Et suyunu salıp çektikten sonra doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar pişirin. Havuçları kazıyın ve enine doğrayın. Doğranmış havuçları tavaya [...]
MALZEMELER
2 paket hazır milföy hamuru
2 çorba kaşığı margarin
250 gr kuşbaşı et
4 adet sivri biber
1 baş soğan
1 yumurta sarısı
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Hamuru hazırlayın. Margarini eritin. Kuşbaşı eti suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Yemeklik. doğranmış soğanı ilave edin. Doğranmış sivri biberi katın. Tuzunu, karabiberini serpin. Ocaktan alıp, soğutun. Hamurun ortasına harcı koyup, üçgen şeklinde kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp [...]
MALZEMELER
yarım paket margarin
yarım kilo kuşbaşı et
1 kilo taze bamya
1 çay bardağı sirke
3 orta boy domates
2 baş soğan
7 limon
tuz
HAZIRLANIŞI
Bamyaları yıkayıp, kurulayın. Sap kısmını bir keskin bıçakla külâh gibi incecik alın. Lezzet vermesi için uçlarından biraz kesin. Bir kez daha yıkayıp süzün.
Iki çorba kaşığı tuz, bir çay bardağı sirkeyle iyice karıştırıp bir kenara dinlenmeye bırakın. Irice çentilmiş [...]
MALZEMELER
250 gr kuşbaşı
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı su
1 çaybardağı kadar mısır özü yağı
tuz
arzuya göre kara biber
HAZIRLANIŞI
Eti ve havucu küçük kareler halinde doğrayıp haşlayın. Pirinci bolca yıkayın, yayvan bir tencerede yağı kızdırıp pirinci kavurun. Kaynatılmış su katıp tuzu atın. Ocağı kısıp pirinç suyunu çekene kadar bekleyin. Haşlanmış malzemeyi pilava ekleyip [...]
SİVASDA ETLİ EKMEK DÖKÜLÜR…
ekmek için:
3 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
İç harcı için:
400 gr. kıyma
1 soğan
2 domates
4 biber
1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.içine maya,tuz,şeker
ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
Diğer tarftan iç harcı için; soğan, domates ve biber doğranarak
doğrayıcıya alınır.ince kıyılınca için maydanoz da ilave [...]
rosto
kıvırcık
nane
maydanoz
dereotu
roka
kırımızı biber
balzamik sirke
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Daha önceden hazırladığınız rostoyu bıçakla
olabildiğince ince dilimleyin. tabağın ortasına
tüm yeşillikleri irice parçalayarak alın. kenarına
etleri dizin. üzerine de etleri yerleştirin. üzerine
balzamik sirke ve zeytinyağı gezdirin. iştah açıcı
nefis bir tabak..
SİVASDA ETLİ EKMEK DÖKÜLÜR…
ekmek için:
3 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
İç harcı için:
400 gr. kıyma
1 soğan
2 domates
4 biber
1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.içine maya,tuz,şeker
ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
Diğer tarftan iç harcı için; soğan, domates ve biber doğranarak
doğrayıcıya alınır.ince kıyılınca için maydanoz da ilave [...]