Malzemeler:
4 kuzu incik
tane karabiber
1 havuç
1 patates
1 kereviz
1 soğan
1  kırmızı biber
2 defne yaprağı
3 diş sarımsak
2 domates
tuz
sıvıyağ
su
Ekmek Kıtırı İçin:
2 su bardağı bayat ekmek içi
3 yumurta
1 demet yeşil soğan
3 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
1 tutam nane
1 su bardağı rende kaşar
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için: susam

1 kilo kuzu gerdan
3 su bardağı keşkeklik buğday
2 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz-karabiber-sıvıyağ
üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağ-1 çorba kaşığı salça

Keşkeklik buğdayınızı akşamdan ıslatın.
Ertesi sabah bir taşım kaynatıp bırakın.
Daha sonra iyice yumuşayıp suyunu çekene
kadar kaynatın. Kuzu gerdan etinizi de
üzerine su ilave ederek düdüklü tencerede
etler ayrılana kadar pişirin.
Etleri kemiklerinden ayırın.Bir kase kadar
ayırıp kalan tüm etleri buğdaya ekleyin.
Buğdayın [...]

Malzemeler

4 kuzu incik

1 soğan

2 diş sarımsak

2 defne yaprağı

1 çay k. tane karabiber

1 çorba k. domates salçası

2 biber

1 domates

sıvıyağ

tuz

su

Amerikan püresi  için:

4 patates

1 su b. krema

değirmen karabiber

muskat

tuz

Hazırlanışı
Kuzu incikleri tencereye alın ve alt üst kızartın.Daha sonra üzerine tane karabiber,2 diş [...]

Malzeme :
* 1 demet kuzu kulağı
* 4 domates
* 3 salatalık
* 2 sap taze soğan
* taze kekik veya biberiye
* zeytinyağı
Hazırlanışı :
1 demet kuzu kulağını elinizle parçalayıp servis tabağına alın. Üzerine ince kesilmiş taze soğanı alın.Salatağı jülyen kesin servis tabağına alın. Üzerine kesilmil domatesi ilave edin. Doğranmış kırmızı lahanayı servis tabağının kenarlarına alın.
Üzerine taze kekik, biberiye zeytinyağı [...]

Malzemeler:
6 enginar
300 gr. kuzu eti
3 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
1 defne yaprağı
1 biber
sıvıyağ, tuz
karabiber
su
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı:
6 adet enginarı tencereye alın.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine tuz,karabiber ekleyin.Zeytinyağı ilave edip pişirin.
Başka bir tencereye sıvıyağı alın.Üzerine kuzu etlerini ilave edin.Etlerin rengi dönünce kesilmiş soğan ve sarımsağı ilave edin.Defne yaprağını ekleyin.Biraz daha soteleyin.Daha sonra küp kesilmiş biberi [...]